- Первый вариант
-
Первый вариант
Маринад: 1 л воды, 3 чайные ложки 80% уксусной эссенции, или 1 граненый стакан 6% уксуса (в этом случае воды взять на стакан меньше), 2 ст. ложки сахара, 4 чайные ложки соли, 3 лавровых листа, 6 горошин душистого перца, 3 гвоздики, 3 кусочка корицы.
Подготовленные грибы отварить и разложить в банки. Залить холодным маринадом, сверху налить слой растительного масла толщиной около 1 см. Закрыть банки пергаментной бумагой, завязать. Хранить в холодильнике.
Энциклопедия грибника. — М: СТОЛИЦА-ПРИНТ. Н. Е. Гладышев. 2004.